這道醬香豆皮袋只是聽(tīng)名字就感覺(jué)到其中的香味了，而且用料十分健康，多種蔬菜的搭配下讓這道菜美味之余還十分有營(yíng)養(yǎng)，給家里人做上一碟，如果可以再加上一碗白飯，那真的是一種味覺(jué)享受！

材料：

豆腐皮 香蔥葉 豬肉餡 蒜苗 紅辣椒 胡蘿卜 蔥姜蒜片

調(diào)料：

1.料酒 生抽 白胡椒粉 蔥姜末 鹽

2.排骨醬 蠔油 (排骨醬：蠔油=2：1)

做法：

1.肉餡中放入“調(diào)料1”中的所有材料，順一個(gè)方向攪拌至有粘性，其間可滴入幾滴水;

2.豆皮洗凈瀝干水分，切成正方形，上邊放上肉餡;

3.用豆皮將肉餡包起，然后用燙軟的香蔥葉系緊，依次做好所有的豆皮袋;

4.將豆皮袋擺入盤(pán)中，上氣后蒸5分鐘，蒸出的一點(diǎn)點(diǎn)湯汁不要倒掉;

5.蔬菜都洗凈，胡蘿卜去皮切片，蒜苗和紅辣椒都切段兒;

6.鍋入油，爆香蔥姜蒜片，倒入胡蘿卜翻炒片刻;

7.倒入蒜苗和紅辣椒快速翻炒;

8.倒入蒸好的豆皮袋和湯汁，調(diào)入排骨醬，輕輕翻炒均勻;

9.倒入水，大約至材料的2/3處，大火煮開(kāi);

10.調(diào)入蠔油，然后中大火收汁即可，基本不用再加鹽了。

Tips：

1.排骨醬可用番茄醬、生抽和少許糖代替，當(dāng)然味道會(huì)有些差別，但也很好吃。

2.因加入了蒜苗，所以烹制時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，宜用中大火快速收汁。

3.豆皮袋放在鍋中烹煮的時(shí)候要小心用鏟子翻動(dòng)，但即便有一點(diǎn)點(diǎn)破，也沒(méi)啥關(guān)系的，因?yàn)榇藭r(shí)的肉餡已經(jīng)成丸子狀了，不會(huì)漏出來(lái)。