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5S管理全面內(nèi)容
信息來(lái)源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2012-10-11   瀏覽:5293次

 

何為5S

□ 5S的推行步驟

□ 5S實(shí)施要點(diǎn)

□ 5S與其他管理活動(dòng)的關(guān)系

□ 5S推行手冊(cè)

□ 5S的50個(gè)問(wèn)與答

□ 推薦參考書(shū)目

■ 何為5S

  5S就是整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)五個(gè)項(xiàng)目,因日語(yǔ)的拼音均以“S”開(kāi)頭,簡(jiǎn)稱5S。

  5S起源于日本,通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物,營(yíng)造一目了然的工作環(huán)境,培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣,其最終目的是提升人的品質(zhì):

  1、革除馬虎之心,養(yǎng)成凡事認(rèn)真的習(xí)慣(認(rèn)認(rèn)真真地對(duì)待工作中的每一件“小事”)

  2、遵守規(guī)定的習(xí)慣

  3、自覺(jué)維護(hù)工作環(huán)境整潔明了的良好習(xí)慣

  4、文明禮貌的習(xí)慣

  ☆整理:

  ◇將工作場(chǎng)所任何東西區(qū)分為有必要的與不必要的   

  ◇把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴(yán)格地區(qū)分開(kāi)來(lái);

  ◇不必要的東西要盡快處理掉。

  目的:

  ●騰出空間,空間活用

  ●防止誤用、誤送

  ●塑造清爽的工作場(chǎng)所

  生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常有一些殘余物料、待修品、待返品、報(bào)廢品等滯留在現(xiàn)場(chǎng),既占據(jù)了地方又阻礙生產(chǎn),包括一些已無(wú)法使用的工夾具、量具、機(jī)器設(shè)備,如果不及時(shí)清除,會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)變得凌亂。

  生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)擺放不要的物品是一種浪費(fèi):

  ·即使寬敞的工作場(chǎng)所,將俞變窄小。

  ·棚架、櫥柜等被雜物占據(jù)而減少使用價(jià)值。

  ·增加了尋找工具、零件等物品的困難,浪費(fèi)時(shí)間。

  ·物品雜亂無(wú)章的擺放,增加盤(pán)點(diǎn)的困難,成本核算失準(zhǔn)。

  注意點(diǎn):

  要有決心,不必要的物品應(yīng)斷然地加以處置。

  實(shí)施要領(lǐng):

   ⑴、自己的工作場(chǎng)所范圍全面檢查,包括看得到和看不到的

 、、制定「要」和「不要」的判別基準(zhǔn)

 、恰⒉灰锲非宄龉ぷ鲌(chǎng)所

 、取(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度,決定日常用量及放置位置

 、伞⒅朴啅U棄物處理方法

 、省⒚咳兆晕覚z查

  ☆整頓:

  ◇對(duì)整理之后留在現(xiàn)場(chǎng)的必要的物品分門別類放置,排列整齊。

  ◇明確數(shù)量,并進(jìn)行有效地標(biāo)識(shí)。

  目的:

  ●工作場(chǎng)所一目了然 ●整整齊齊的工作環(huán)境

  ●消除找尋物品的時(shí)間 ●消除過(guò)多的積壓物品

  注意點(diǎn):

  這是提高效率的基礎(chǔ)。

  實(shí)施要領(lǐng):

 、、前一步驟整理的工作要落實(shí)

 、啤⒘鞒滩贾,確定放置場(chǎng)所

 、恰⒁(guī)定放置方法、明確數(shù)量

  ⑷、劃線定位

 、伞(chǎng)所、物品標(biāo)識(shí)

  整頓的3要素:場(chǎng)所、方法、標(biāo)識(shí)

  放置場(chǎng)所 · 物品的放置場(chǎng)所原則上要100%設(shè)定

  · 物品的保管要 定點(diǎn)、定容、定量

  · 生產(chǎn)線附近只能放真正需要的物品

  放置方法 · 易取

  · 不超出所規(guī)定的范圍

  · 在放置方法上多下工夫

  標(biāo)識(shí)方法 · 放置場(chǎng)所和物品原則上一對(duì)一表示

  · 現(xiàn)物的表示和放置場(chǎng)所的表示

  · 某些表示方法全公司要統(tǒng)一

  · 在表示方法上多下工夫

  整頓的3定原則:定點(diǎn)、定容、定量

  定點(diǎn):放在哪里合適

  定容:用什么容器、顏色

  定量:規(guī)定合適的數(shù)量

  ☆清掃:

  ◇將工作場(chǎng)所清掃干凈。

  ◇保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。

  目的:

  ●消除贓污,保持職場(chǎng)內(nèi)干干凈凈、明明亮亮

  ● 穩(wěn)定品質(zhì)

  ●減少工業(yè)傷害

  注意點(diǎn):

  責(zé)任化、制度化。

  實(shí)施要領(lǐng):

 、、建立清掃責(zé)任區(qū)室內(nèi)、外

  ⑵、執(zhí)行例行掃除,清理臟污

  ⑶、調(diào)查污染源,予以杜絕或隔離

  ⑷、建立清掃基準(zhǔn),作為規(guī)范

  ☆清潔:

  ◇ 將上面的3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化,并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果。

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